Chronik · · Robert Maichin
Rindfleisch-Genussabend
"Geräuchertes vom Yak"
10.8.2019
Abend war es und man traf sich in der Mehrzweckhalle meiner Heimatgemeinde Mortantsch.
Es wurde zum Rindfleisch-Genussabend geladen.
Geladen hatte "ARGE steirische Bergbauern" von der Landwirtschaftskammer Weiz.
Es war eine große Chance sowie eine tolle Herausforderung für mich, ein Produkt zu schaffen und einen weiteren Schritt zu gehen, mich mit meiner Philosophie zu präsentieren.
Spitzenkoch Ferdinand Bauernhofer sprach in lobenden Worten von meinem "geräucherten Yakfleisch".
Ich bin so happy
Rindfleisch Genussabend 11.8.2019
Rindfleisch Genussabend 11.8.2019 das Genussmenü
geräuchertes Yakfleisch von Yakzucht Maichin
Ferdinand bei der Arbeit
geräuchertes Yakfleisch am Teller
Begrüssungsspeise vom YakFür mein geräuchertes Yakfleisch verwende ich nur Meersalz und eine Kräutermischung aus dem Almenland.
Die Kräuter beziehe ich von Stefanie Hirschbauer.
Sie ist eine richtige Kräuterhexe, die es versteht, Kräuter welche bei uns gedeihen zu verarbeiten und deren Geschmack
einzufangen.
Es folgten die Hauptgänge mit hervorradendem Rindfleisch vom steirischen Qualitätsrind.
Hauptgang Hüferschwanzl vom steirischem Rind
Wangerl gebacken und Nacken gedünstet vom steirischen Rind
Nachspeisenteller... ein Traum in SchokoladeIm Anschluss an einen gelungenen Genussabend sprach Rudi Grabner der Landwirtschaftskammer Weiz mit dem Koch Ferdinand.
Dieser erzählt von seinem Werdegang, seinen Zielen und dem Genuss für Menschen zu kochen.
Vielen Dank für diesen unvergesslichen Abend.
